在“家庭群”里，隔夜是件很可怕的事。她們常說：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都致癌......隔夜食物真的不能吃嗎？別嚇人了！可能有毒的只有這一種泡發(fā)木耳、銀耳!!!下面現(xiàn)代輕奢家具小編帶你們一起去了解看看。

1. 隔夜水可以喝

真相：隔夜水中確實(shí)含有亞硝酸鹽，但脫離劑量談毒性等于“耍流氓”。我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，亞硝酸鹽含量規(guī)定為≤1毫克/升。研究發(fā)現(xiàn)，桶裝水、純凈水、自來水放置3天之后，亞硝酸鹽仍在安全范圍，是可以放心喝的。不過注意喝隔夜水真正該記得的是：要蓋蓋子。

2. 隔夜茶可以喝

真相：剛都說了脫離劑量談毒性等于“耍流氓”。根據(jù)北京市營養(yǎng)源研究所實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，無論是普洱茶、菊花茶、還是龍井，放置12小時(shí)和24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量都在安全范圍內(nèi)，不會(huì)致癌。隔夜茶之所以會(huì)變色，是因?yàn)槔锩娴牟瓒喾友趸耍由暇弥煤篦匪嵩黾樱诟胁钜恍粫?huì)危害健康。

3. 隔夜菜放冰箱問題不大

真相：浙江寧波食檢院檢測(cè)過30道家常菜，發(fā)現(xiàn)：4℃（模擬冰箱環(huán)境）下存放的各種菜，24小時(shí)后的亞硝酸鹽含量和剛出鍋的時(shí)候沒啥變化，不到國家規(guī)定亞硝酸鹽限量值的1/3，可以吃。在25℃下（模擬室溫），肉菜隔夜沒事，但葉菜的亞硝酸鹽會(huì)大量增加，最好6小時(shí)內(nèi)吃完。所以不是隔夜菜不能吃，而是要記得放冰箱，最好剩葷不剩素，涼菜都別留。另外，隔夜菜第二頓必須充分熱透（100℃加熱3分鐘以上）。

4. 隔夜西瓜冷藏沒問題

真相：曾經(jīng)新聞發(fā)生的西瓜害人事件，大多是因?yàn)榍形鞴系牡逗捅４姝h(huán)境不夠干凈，致病菌在西瓜里大量繁殖所致。福建農(nóng)科院的研究人員專門做過試驗(yàn)，3種西瓜切開后蓋上保鮮膜，放冰箱（4°C）16小時(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：隔夜的西瓜和鮮西瓜的菌落總數(shù)差不多，可安全食用。想要吃得更放心，切西瓜前最好把刀、西瓜、手、案板都清洗干凈。西瓜冷藏前，用透氣性好的保鮮膜蓋上。

注意：泡發(fā)木耳、銀耳別隔夜

泡發(fā)木耳、銀耳和發(fā)酵的米面、淀粉類制品，容易被椰毒假單胞菌污染，在常溫下產(chǎn)生耐高溫的米酵菌酸毒素。人吃了不僅會(huì)腹痛腹脹腹瀉、惡心嘔吐，攝入量過多可導(dǎo)致人體多器官衰竭甚至死亡！